保亭黎族苗族自治县是一个少数民族聚居地，淳朴的民风、传统的生活习俗以及得天独厚的地理环境衍生出各式各样的本地美食，80%以上的森林覆盖率和保存完好的原生态雨林使得美食自然资源非常丰富。勤劳善作的黎苗同胞们通过对本地食物的理解和挖掘制作出许多脍炙人口的特色美食。
保亭特色美食以本地土生土长的物产资源为原料，经过不同的加工处理就可作出不同味道的菜品。保亭的野菜资源十分丰富，最常见的有20多种，如树籽菜、雷公笋、白菜花、雷公根、革命菜、车前草、四棱豆、野通心菜等。传统的民族美食如三色饭、五色粽、竹筒饭和山兰米酒都是利用植物精华的提取来加工制作而成。即美味又融合了大自然的气息，健康绿色的美食也体现了人和自然相偎相存的和谐关系。
保亭的农家菜也很有名，五条腿的猪、不回家的牛、会上树的鸡和会冲浪的鱼等等，名字有趣，入口美味。
黎族人民习惯进食一日三餐。主食主要是大米，其次是玉米、番薯和木薯等杂粮。解放前除地主、富农外，一般很少肉食。合亩制地区的黎族每天舂米一次，只够当天吃用，每天天一亮，就煮好一天三餐的饭，饭煮熟后用冷水泡吃。而在外围地区的黎族，多数则是早、中、晚餐的饭分别煮，也有些地区一次煮完早、中饭，到下午再煮晚餐。
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