盐焗蟹
原料：螃蟹500克 海盐 1000克
做法：准备的用料。 先把螃蟹用淡盐水养半小时左右。 把脐部扒开刷干净。 再用绳子把蟹绑好。在干的锅里面先铺上一层海盐，放上螃蟹。再在上面铺好盐，小火烧20分左右。 放凉拿出就可以。 香气四溢的盐焗蟹就做好了。盐焗蟹做法小贴士因为用绳子捆绑了蟹，所以烧的时候就不会乱爬。捆绑可以用料酒，生姜先腌半小时左右，醉倒他也不会爬。用过的盐可以炒开放凉装进瓶里面，下次再用。
干锅香辣蟹
原料：螃蟹适量 莴笋适量 胡萝卜适量 山药适量 洋葱适量 红辣椒适量 葱 适量 大蒜 适量 姜 适量 花椒 适量 八角 适量 牛肉豆豉酱 适量 料酒 适量 糖 适量 生抽 适量 盐 适量 味精 适量 食用油 适量
做法：螃蟹去收拾干净，去腮，剪脚分块。 莴笋胡萝卜山药切条。洋葱，葱姜切丝。 我用的冰鲜海蟹，所以一定要焯水，水中放花椒和生姜。这样就比较好吃。 焯水的螃蟹控干水分，用盐，胡椒，淀粉腌渍十分钟。油锅炸金黄捞出，山药也炸金黄。 小火煎辣椒和蒜，蒜微黄为好。 放入葱姜，八角花椒，洋葱，炒出香味，放牛肉豆豉酱。 倒入莴笋，胡萝卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗开水。 倒入螃蟹和山药拌均匀，调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。干锅香辣蟹做法小贴士
牛肉豆豉酱可以选择自己喜欢的牌子，我喜欢小康牛肉酱和福临门豆豉酱。也可以用其他酱烧，郫县豆瓣酱应该也超级好吃。莴笋在里面特别好吃，至于山药可以用土豆替换，也很好吃，绵软又有味道。干锅香辣类，都可以用这种方法做。如果用锅一边加热一边吃，更棒。此种方法做出的牛蛙，也是超赞。鸡杂也好吃。
