双色白菜
原料：
大白菜叶、青菜叶各５０克，土豆４００克，精盐适量，味精、面粉、奶油各少许。
做法：
１．将菜叶分别在开水内烫一下，使其柔软，然后放在清水中浸一下，晾干切成长６．６厘米、宽１．７厘米的长方块。
２．将土豆蒸熟去皮捣成泥，加精盐、味精调匀。将面粉加水调成糊。
３．将两种菜叶分别摊在案板上，糊上面糊，将土豆泥做成与菜叶等长的条铺在菜叶上。然后将菜叶卷戍菜卷，接口处用面糊封好，即成双色菜卷，上笼蒸５分钟取出。
４．取锅加清汤，烧开后勾入流水芡，加奶油搅匀成白色卤汁，起锅浇在菜卷上即成。
炒白菜丝
原料：大白菜３００克，香干５０克，酱油、白糖、湿淀粉适量。花生油５０克，花椒油、姜末、甜面酱、精盐、味精少许。
做法：
１．将白莱切成细丝：香干也切成与白菜相应长的段。
２．锅置于火上，放油烧热，姜末炝锅，下甜面酱，待甜面酱炒熟时，下白菜丝、香干丝煸炒，菜熟，放酱油、精盐、白糖、味精后，湿淀粉勾芡，淋花椒油，翻炒至粘稠状时，装盘即可。
