由于草莓是一种低矮植物，在栽培过程中容易受到各种污染，一些污水、污物中的病菌会附着在草莓表面；同时草莓在采摘、运输时也容易沾上各种农药、污物等，所以在吃草莓时，必须进行彻底的清洗和消毒。可以用盐水浸泡，再用冷开水浸泡、冲洗。清洗草莓时尽量不要摘掉蒂部，因为这样会使草莓中的维生素Ｃ损失加大。草莓鲜果在饭前吃较好，每天３次，可以开胃，治积食、腹胀。酒后若感觉头昏不适，可多食一些鲜草莓，有助于醒酒。
（1）、草莓汁
每天早晚各一杯，有利于治疗烦热干咳、咽喉肿痛、声音嘶哑。常吸烟者，体内的维生素Ｃ容易遭到破坏，可多饮草莓汁加以补充。
（2）、红糖拌草莓
新鲜草莓洗净后，逐个蘸红糖嚼食，缓缓咽下，每天２次，有清热止咳、利咽润肺、益心防癌的功效。
（3）、草莓酒
新鲜草莓洗净捣烂取汁，同纯鲜米酒一起盛入罐中，密封1天后饮用，每天3次，有补气养血之效，可治久病体虚、营养不良、消瘦贫血等病症，并能消除疲劳、促进食欲、美容养颜。
（4）、草莓茶
将草莓捣烂，冷开水冲服，适用于春季容易牙龈出血、口舌生疮、面黄、小便少的人饮用。
草莓还可以拌蜂蜜或果糖食用，也可以制成果汁、沙拉、果酱、冰淇淋、果酒等，均是美味。由于草莓性凉，有肠胃虚寒、痰湿内盛、肠滑便泻者，不宜多食。草莓中含草酸钙较多，尿路结石病人不可多食。
二、春季水果的搭配常识
水果是大自然赐予我们的天然美食，春季健康生活离不开水果。但每一种水果都有自身的营养优势和不同的养生功效，如果长期单纯地仅食某一种水果，自然不能满足我们维持正常生理活动的需要。所以，要更好地取得养生效果，就需要尽可能多地摄食不同的品种。
中国传统医学认为，水果与蔬菜、五谷等其他食物一样，也有“四气五味”的属性。“四气”是指食物进入人体内，会产生寒、凉、温、热的作用，如果不温不热，也不寒不凉，则归于“平性”；“五味”是指食物的酸、甘、苦、辛、咸五种滋味。中医合称“四气五味”为“性味”。正因为每种水果都有不同的性味，所以才能够调节人体的生理环境和机体功能。并且，消化不同的水果，需要不同的酵素，因此有些水果最好不要混合吃。那么我们应当怎样选食水果，才能不使这些水果相互之间发生干扰和冲突呢？怎样才能让具有不同性味的水果在搭配进食之后，能更有利于人体对营养的吸收呢？水果与其他食物又应该如何搭配，才更有益于养生呢？这就需要掌握一定的原则。
一、水果搭配的原则
1、寒热水果搭配吃
所谓温热水果，指的是糖分高、热量密度高的水果，多有祛寒、补虚、温经、助阳、活血、通络等作用。温热性水果食用后，可使人体的能量代谢率提高，增加人体热能，适合寒性体质、寒性症状者。温热性水果主要有：樱桃、桃子、栗子、大枣、核桃仁、橘子、金橘等。不过温热性水果吃多了，容易上火。
所谓寒凉水果，是指糖分低、热量密度低的水果，多有滋阴、清热、泻火、凉血、解毒等作用。寒凉性水果食用后，可使人体能量代谢率降低，使人体热能下降，适合热性体质、热性症状者。寒凉性水果主要有：香蕉、甘蔗、芒果、枇杷、苹果、梨、草莓、柚子、橙等。
平性水果，其性能介于寒凉与温热之间，可开胃、健脾、补虚，且容易消化，适合不同体质的人食用，也可以和其他任一种水果搭配来吃。平性水果主要有：菠萝、杨桃、木瓜、百合、莲子、花生、榛子、黑芝麻等。我们平常所食的水果中，平性水果所占比例较大，温热性的次之，寒凉性的则更次之。
中医强调阴阳均衡、调和，所以，体质偏热的人应多吃寒凉性食物，体质偏寒的人则需多吃温热性食物，吃水果也是如此。如果寒性体质的人吃太多寒性水果，无疑会雪上加霜；同样道理，温热性的水果进食太多，无疑会增加其温热的属性，更容易使人体热能增强，这也相当于火上浇油，这都违背了水果健康养生的本意。所以说，为了不使身体受到损伤，又能品尝到美味，最好将寒凉性水果与温热性水果相互搭配食用，以纠正偏颇。
