由于钾在抗癌防癌中有主要作用，膳食中除了减少钠的摄进之外，多食用一些含有钾元素的食品，将大大下降患癌症的概率。新鲜黄绿色蔬菜水果，如鲜枣、柑桔、柿子、杏子以及猕猴桃、刺梨、沙棘、黑加仑等都富含大量的维生素和人体必须的微量元素。柑桔和香蕉中的钾元素含量最高，不妨经常食用。
另外，薯类食品含有丰盛的淀粉和纤维素，也应该多食。一般情形下，蔬菜水果的食用量，天天最好坚持在300至500克左右。在补钾的同时，要尽量减少钠的摄进量，每人逐日坚持在5至10克之间为宜。那些高盐食品，如腌渍火腿、咸肉、咸鱼以及过咸的食品一定要少吃或不吃。
诚然，致癌的因素还有很多，但把住“癌从口进”关，节制钠和钾的摄进比例，不失为一种简略易行、行之有效的防癌方法。
