温馨提示：
一、猪肚补虚健脾胃，夏季吃点温性食物更好
中医养生中有“冬病夏治”之说，即夏天人体和外界阳气盛，用内服中药配合针灸等外治方法来治疗一些冬天好发的疾病。如用鲜芝麻花常搓易冻伤处，可预防冬季冻疮；用药膏贴在穴位上，可治疗冬季哮喘和鼻炎。同样，中医认为，夏季正是养阳之时，养生不宜多吃寒凉食物，以免伤及阳气。夏季饮食应将就以热制热，吃一些温性食材，更有利于“养阳”。
猪肚就是猪的胃，中医认为，猪肚味甘性温，能补虚损，健脾胃，对于脾胃虚寒的人来说，猪肚是一味良好的进补食材。《本草经疏》说：“猪肚，为补脾之要品。脾胃得补，则中气益，利自止矣……补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈。”因此大多数补中益气健脾胃的食疗方都会用到猪肚。猪肚在秋冬季节搭配性温的白胡椒一起煲，可暖肠胃，去阴毒，是老百姓冬季进补最中意的食材之一。
二、猪肚怎么洗才干净?
猪肚中皱褶众多，很容易就会洗不干净。其实，想要将猪肚处理干净是需要技巧的。先将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净，并剪掉多余的油，将猪肚翻一面，加一大勺盐，一大勺醋，均匀的抓遍猪肚，腌五分钟，然后再加入适量的面粉，抓均匀，继续腌至五分钟。然后，用双手反复揉搓猪肚约三分钟。最后用两汤匙白酒、一汤匙酱油一起搅拌抹匀猪肚，然后用清水冲洗干净，此时猪肚白白净净又无臭味了!
