夏季天气炎热，按照一般人对夏季养生的理解，往往是“以冷制热”，但实际上，这并不符合夏季养生的规则。俗话说“以毒攻毒”，夏季养生恰恰要“以热制热”，控制冷饮摄入，增加热食摄入有助于夏季养阳，中医理论认为“冬病夏治”，如果夏季阳气不存，冬季百病则生。今天，给大家介绍热食凉做的方法，做一道美味的红油猪肚。
主题：红油肚条
食材：猪肚1个，炸花生米少许，香菜适量，生姜、大蒜适量，八角、香叶、桂皮适量，食盐、生抽、食醋、香油、花椒油、红辣椒油、白砂糖少许。
做法：
1、将猪肚清洗干净，用盐搓洗两遍，再用醋清洗一遍，放入锅中焯水；
2、锅中重新放水，放入焯过水的猪肚，放入葱段、姜片、八角、香叶、桂皮一起煮，调入盐、料酒，大火烧开转小火煮40分钟左右，煮至猪肚可用筷子轻松穿过，关火挑出晾凉；
3、将猪肚切成条，放入蒜泥、香菜段与花生米，再加入适量生抽、食醋、香油、芝麻油、红辣椒油与白砂糖调味，拌匀后即可食用。
