在中国四千年有文字记载的历史中，粥的踪影伴随始终。关于粥的文字，最早见于周书：黄帝始烹谷为粥。由此可见，粥与中国人的关系，正像粥本身一样，稠粘绵密，相濡以沫；粥作为一种传统食品，在中国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族。
如今，粥这一中国传统的食品又被赋予了新的价值含义。
这个时代能产生流行无非两种情况，一是创造出了某种前所未有振奋人心的价值，一是解构了被大肆标榜悬壶济世的价值。之前“无米粥”的流行属于后一种情形。
无米怎有粥？广东甚至有句俚语“煲无米粥”形容口惠而实不至的承诺，“无米粥”的科学充分还是米，只不过把米遁形成为噱头，让我想起当年营养米糊的广告。
既是被解构，说明其价值长期存在，中国人喝粥的历史由来已久，但多是出现在种种“非常时期”，粥温贫暖老大显身手，于是甚至被冠于“诸德”之说。《魏书》记载，刘郁被强盗捉住，只因其远亲房景远荒年曾施粥赈灾，强盗也“食其粥得活”，故众人皆杀而刘郁独活。
从《周书》里“黄帝始烹谷为粥”算来，我们富贵时喝粥，如林妹妹和慈禧老佛爷喝的精致小粥；凶岁更是以粥得活，“大跃进”时代人民公社里吃的“双蒸饭”其实也是粥的一种。总的来说，粥的意义都延伸向苦楚和隐忍，如王蒙《坚硬的稀粥》、小津安二郎《茶泡饭的滋味》。
