十个指头又长又短，各不相同，各有妙处。而对于广阔的饮食文化区域来讲，世界上各国、各区、各方都有着不同的饮食文化理念。而小编继续和大家一起探索饮食的奥秘，下面就来看看在东南亚菜中的独立菜系印度菜。
拥有神秘而丰富味道的印度菜
简而言之，印度菜就是“简单食材+主要调料+烹饪方式”的组合，而它的的神奇之处就在于它各种各样的调味料。
印度菜主要以咖喱闻名，把咖喱和鱼肉，各种菜等不同的食物调和多种香料，既不掩盖食物本身的天然滋味，又有浓郁的香味。咖哩羊肉、酥炸鲜蔬等都是较普遍的印度佳肴。另外，印度奶茶及饭后甜点也极具地方特色。
印度菜的咖喱味很浓，洋葱占有绝对主导的地位；印度咖喱是用它熬成的，菜是用它炒烩出的，肉类是用它浸泡的。
印度菜的烹调方式是以香料和香草为主，带出种种不同的特别香味，而辣的味道并不是最主要的，而咖喱只属于其中一种菜式。
