广东菜一直是海外中国菜的代表，有很大的影响。而在广东菜中，客家菜也有这不错的重要地位。所以小编继续还是带您探索中国美食文化，看看客家菜的重要地位体现在哪里？
客家菜属于广东菜中的一种，也是汉族饮食文化重要组成部分。客家菜肴风味的形成与古代客家民系的形成是分不开的，如像客家话保留着中州古韵一样，客家菜同样也保留着中州传统的生活习俗特色。常见的传统客家招牌菜有梅菜扣肉、盐焗鸡、三杯鸭等等。
客家菜与另一菜系潮州菜相比较，客家菜的口感偏重于“肥、咸、熟”，在广东菜系中独树一帜，因此客家菜以其独有的风味在中华美食中占据着重要的地位。
客家菜的菜品特色
客家菜的基本特色是，用料以肉类为主，水产品较少；突出主料，原汁原味，讲求酥软香浓；注重火功，以炖、烤、煲、酿见长，尤以砂锅菜闻名；造型古朴，乡土风貌明显。
