白菜：切断的白菜长芽是正常现象，一般可以吃
南京农业大学食品科技学院李伟教授：这种现象是正常的，与植物细胞的全能性有关。由白菜心分泌的植物生长激素有很强的调运养分的能力。只要有营养来源、外界环境也合适，切开的白菜就能“长芽”。
厨房温度比较高，湿度也够，另外不排除吸入饭菜中的微量元素的可能性。这和“无土栽培”是一个道理。长芽的白菜一般来说是可以吃的，但是要考虑白菜所在的环境是否干净，有没有污染的可能。如果无法判定，还是不吃为宜。
土豆、大蒜丨西红柿、生姜长芽了能吃么?
2017-06-22 责任编辑：未填 浏览数：7 得宝网
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