神奇的天然营养库——小麦胚芽
小麦胚芽是小麦籽粒的一部分，是小麦制粉的副产品，1000公斤的优质小麦只能提取1.5公斤的小麦胚芽，所以小麦胚芽是极其珍贵的营养品，被营养学家誉为“人类天然的营养宝库”。胚是小麦的生命中枢，相当于人体胎盘。
小麦胚约占小麦重量的1.4%-3.9%，蛋白质含量高达29%左右，是猪肉、牛肉、鸡肉蛋白质的1.5倍，蛋白质是内脏、大脑、肌肉、血液新陈代谢的物质基础，常吃胚芽有利体格健壮。胚芽的脂肪含量约为10%，其中78%是多不饱和脂肪酸，对稳定体内环境有积极作用。丰富的亚麻酸有很好的健脑作用。
小麦胚芽还有14%的膳食纤维，可促进肠蠕动，通便解毒作用明显。小麦胚中还有多种人体必需的微量元素，如每100克小麦胚中含有约12.9毫克的锌，30.9毫克钙及丰富的铁，有益增强记忆，提高免疫力和骨骼生长。丰富的B族维生素有消除疲劳作用，维生素E和二十八碳醇对美容养颜也有显著功效。
