论成分，压榨油比其他油营养损失少
花生油、葵花籽油、芝麻油等压榨油，的确能最大程度保持原有的营养成分；而大豆油、玉米油这种“浸出油”则是通过溶剂萃取的，在精炼的过程中会损失很多磷脂、维生素E等。
但加热后，基本都一样
不管是“压榨油”还是“浸出油”经过煎、炸加热之后，营养物质都会在高温下分解，真正能被我们人体吸收的营养成分少之又少。
想充分利用营养成分，只能杜绝高温
如果看重其中这些营养成分，可以不把压榨油用来用来煎、炸，可以做凉拌菜、炖煮菜等。
哪种食用油最健康？
2017-06-22 责任编辑：未填 浏览数：10 得宝网
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