吃一个可以，大量就不好了，正常成人(指没有胃病的人) 每天空腹吃一个苹果能保证身体所需各种营养，但是有胃病的人吃苹果的同时要吃些含淀粉类的食物，例如面包、麦片之类的因为长期空腹吃或者大量吃的话，会引起胃酸过多，胃不适的症状，而且，大量苹果含的大量果胶与胃酸作用会产生凝聚作用，形成难溶性硬块——胃结石，吃些淀粉类的物质，会中和一部分胃酸，保护胃不受伤害。
在英国有这样一种说法，即“上午的水果是金，中午到下午3点是银，3点到6点是铜，6点之后的则是铅”。苹果是收敛性的食物，会使食物在胃肠中停留的时间过长，便秘的朋友可 不要有饭后吃苹果的习惯哦，而且刚吃完饭没多久，苹果中的鞣酸和蛋白质结合生成不不易消化的鞣酸蛋白质，更会是肠胃发胀。基本上水果是在两餐之中吃比较好，饭后2小时，饭前1小时。
但也要注意不要吃太多,因为苹果含有大量苹果酸，维他命C跟柠檬酸，空腹吃太多苹果会跟胃酸起化学反应，结成不易融化的块状物，导致胃部急性发炎。而且空腹吃苹果可以排除体内的毒素，空腹吃完没的多久就会有便意，饭前半个小时吃苹果最好，可以减少摄取热量30%，对身体很有好处。
