01、鱼腥草
鱼腥草是中国药典收录的草药，草药来源为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干。鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。
凉拌鱼腥草
食材
鱼腥草：适量；香油、盐、酱油、醋：适量；蒜末、干辣椒：少许
步骤
1、将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片；
2、用清水洗净去泥沙，用盐水浸泡几分钟，捞出控干水分待用，也可以用开水焯一下；
3、根据个人口味加香油、酱油、盐、醋、蒜末、干辣椒等各种佐料，搅拌均匀就可以开吃了 。
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