一、牛蒡杞子炖母鸡
主料：母鸡700克
辅料：枸杞子30克,牛蒡根100克
调料：姜5克,盐4克,味精2克
做法：
1.鸡剁成块，用水冲净血污；
2.牛蒡、枸杞子分别用水洗净；
3.锅内放水，放在火上烧开，把洗好的鸡块焯一下水；
4.焯好的鸡块及牛蒡、姜片放入炖盅内，加入水，放在火上烧开；
5.撇去表面浮沫后，放入洗好枸杞子，盖好盖，用小火炖2小时左右；
6.至鸡块熟烂时，放精盐、味精，调好口味即成。
二、牛蒡炒肉丝
原料：牛蒡1根、牛肉丝75克、白芝麻1小匙、淀粉1小匙、酱油1/2大匙、盐1小匙。
做法：
1.牛肉丝加酱油、淀粉拌匀。牛蒡削皮，洗净，切细丝先以清水浸泡。
2.将2大匙油加热，加入牛肉丝稍为拌炒，即盛起。
3.锅中续放1大匙油加热，将牛蒡丝沥干下锅拌炒，待快熟时，再倒入牛肉丝，并加盐调味，拌炒至熟，最后盛起，撒上白芝麻即可。
适用人群：怀孕中期准妈妈
养生小贴士：
牛蒡除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外，还用于便秘、高血压、高胆固醇症的食疗。中医认为有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用于风热感冒、咳嗽痰多、麻疹风疹、咽喉肿痛。
三、牛蒡排骨汤
原料：牛蒡250克，排骨250克，香菜1棵；
调料：胡椒、盐少许；
做法：
1.牛蒡切成小滚刀块，放在醋水中浸泡防止变色
2.排骨洗净切小块，焯水去掉血沫
3.将水倒入沙锅中烧开，并倒入排骨，煮约1小时
4.排骨煮好后，倒入牛蒡块，煮15分钟后调味即可
养生功效：
牛蒡中的总纤维素含量高于普通蔬菜，经常食用可以促进大肠蠕动，帮助排便。
