前不久，美国心脏学会年度科学会议发布的研究显示，每天摄入豆类食品可以降低中青年人群的血压。因为豆类食品中富含异黄酮，这种物质是豆奶、豆腐、绿茶以及花生中的一种关键的化合物。它的功效在于诱发酶类增加，而该种酶类可以产生一氧化氮，促进血管扩张，这样就降低了血管壁的血压。
此项研究显示，与每天消耗低于0.33mg异黄酮的人群相比，每天摄入2.5mg以上异黄酮的人群的收缩压降低得更多，而225g豆奶中有大约22mg异黄酮，100g烘焙的大豆中就有多达130mg的异黄酮。这就意味着摄入豆制品的同时，再与饮食降压相结合——更多摄入水果和蔬菜，低脂食物以及全谷物。这样在高血压前期就有可能降低10mmHg收缩压，极大地减少了患上高血压的几率。
该项研究的首席研究者Safiya Richardson指出，基于试验结果和之前的研究，我们鼓励成年人在其健康均衡的饮食中添加适度豆制品的摄入，以便降低发展成高血压的几率。高血压患者，可以和医生沟通，尽可能添加异黄酮至其低钠的降压饮食中，这样就可能降低药物的服用量。
