养生专家建议，最好的保肝办法就是每周一次苦味食物。最普遍的苦味食物非苦瓜莫属。民间常在夏季用苦瓜清热祛暑、明目解毒。同时，苦瓜富含膳食纤维和维生素C，均相当于番茄的近3倍。而维生素C是优秀的抗氧化剂，能提高机体应激能力，降低发生癌变的危险性。
苦瓜又名紫芝，大约一百克苦瓜中有一百二十毫克珍贵的天然维生素C，含量可谓惊人。苦瓜对于消除暑热、強健身体有超群的效果，是胃部不健康、肝脏功能不好的人的特效药。
祖国医学认为，苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。熟食养血滋肝，润脾补肾。苦瓜加醋或作汤食用，在汤中可以加入鱼片。喜欢肉味者，可以加上肉片拌炒，味道极佳。
温馨提醒，苦瓜虽好，毕竟只是食物，切记不可替代药物使用。对于肝功能明显受损的慢性乙肝患者还得注意适当服用治疗肝损伤的中成药，如六味五灵片等一线临床用药。
