到菜场买菜的市民，都喜欢买郊区菜农的菜，因为这样的蔬菜大多是浇灌粪肥，不会有农药残留。南京农业大学江苏省农科院等单位的一项新研究表明，浇灌粪肥的蔬菜会被病原微生物污染，但经自来水冲洗后，污染明显下降。
研究人员主要对小白菜萝卜生菜芹菜等蔬菜开展检测。检测结果发现，距离施肥时间越近，蔬菜表面大肠菌群数量越多，但蔬菜内部的大肠菌群数量不受影响。
南京农业大学的研究人员说，7天内浇灌过鲜粪的蔬菜一般都污染严重，秋冬季，菠菜和红萝卜污染最严重，其次是小白菜，而春夏季，白萝卜污染最严重。市民常用的自来水浸泡冲洗等方法对去除蔬菜表面大肠菌群有一定效果，其中以冲洗效果最佳。
此外，最好的杀灭蔬菜病原菌方法是沸水浸泡。沸水处理15秒可使蔬菜表面的大肠菌群数量明显下降，叶菜类蔬菜内部的大肠菌群经沸水浸泡30～45秒可基本杀灭，萝卜类内部大肠菌群经沸水浸泡60秒以上也可彻底杀灭。
