从补铁的效率来说，以动物性食品最佳，动物内脏和红肉富含“血红素铁”，偏巧女性食量小、食肉热情低，因此缺铁者大多为女性。还有一些植物性食品含有大量铁元素，如黑芝麻、榛子等坚果类，对补铁也有意义。维生素C和有机酸可以帮助铁的吸引，因此桂圆、红枣、山楂等都是传统的补铁食品，柑桔类水果、草莓、猕猴桃也对补铁有益。补铁不能仅仅依靠某种保健品比如阿胶，如果仅仅短期采用阿胶补血，但是平日不注意摄入富含蛋白质、铁、锌和维生素的食物，仍然大量吃甜食或者经常以黄瓜番茄为主食，补血的目标很难达成，更不可能拥有血气充足的好脸色。
提供下列七类食材，您不妨每天交替食用，让您每天都有丰富的营养及足够的铁质摄取。（杨淑如营养师提供）
1、五谷根茎类：
(每100克中含铁量)
麦片11.1毫克
麦芽饮品8.7毫克
花生麦粉14.0毫克
谷类早餐食品12.4毫克
海鲜燕麦粥24.6毫克
红豆9.8毫克
绿豆6.4毫克
葵花子8.6毫克
莲子12.3毫克
2、水果类：
(每100克中含铁量)
椰子粉3.1毫克
红枣2.4毫克
芒果干20.0毫克
葡萄干1.5毫克
杨桃干1.8毫克
龙眼干1.5毫克
柿子1.2毫克
3、蔬菜类：
(每100克中含铁量)
芦笋2.5毫克
九层塔3.9毫克
卷心菜干5.2毫克
茼蒿3.3毫克
红凤菜4.1毫克
菠菜2.1毫克
玉米3.9毫克
辣椒7.4毫克
丝瓜3.4毫克
芹菜7.8毫克
薄荷11.0毫克
紫菜90.4毫克
发菜33.8毫克
洋菜19.0毫克
木耳1.1毫克
洋菇罐头1.2毫克
草菇1.5毫克
