高血压饮食：玉竹茄子煲高血压食疗菜谱
【原料】玉竹 50 克 , 茄子 300 克 , 猪瘦肉 100 克 , 香油、 清汤、黄酒、精盐、味精、蒜泥、葱白各适量。
【做法】
①玉竹沸煮两次 , 取浓汁 100 毫升。
②茄子洗净, 切成方块状 , 放清水中浸 10 分钟许 , 在沸水锅内煮至软状 , 再入油锅爆炒几遍。
③用砂锅置武火上 , 放入茄子、猪瘦肉 ( 剁成肉泥 ) 、香油、 黄酒、蒜泥及清汤 , 数沸汁浓时 , 倒入药汁 , 加上精盐、酱油、味精、葱白 , 文火褒至香熟即可。
【功效】本菜具有滋阴解表 , 清热润肠的作用 , 适宜于高血压的阴虚患者兼外感或便秘等病患者食用。
