高血压饮食：荷叶粉蒸鸡高血压食疗菜谱
【原料】鲜荷叶 2 张 , 鸡肉 500 克 , 精瘦肉 100 克 , 黄酒、八角、精盐、酱油、姜末、味精各适量。
【做法】
①鸡肉去皮 , 切成小条状。
②精瘦肉洗净 , 剁成肉末。
③鲜荷叶洗净、平铺。
④将鸡肉丝和瘦肉丝置于盆内 , 放入黄酒、八角、精盐、酱油、姜末、味精搅匀腌 30 分钟 , 置人鲜荷叶上 , 包好。
⑤高压锅放适量清水 , 锅内置一支架 ( 平水面 ) , 将包扎好的荷叶料置入一盆 , 将盆置入高压锅内 , 用武火蒸至香熟为度。
【功效】具补血填精之功效 , 对阴阳两虚 , 肾精不足 , 中风后遗症的体质虚弱者均有扶正祛湿的作用。鲜荷叶系夏季清暑解热之佳品 , 含有天门冬素、维生素 C 、维生素 B 以及少量蛋白质和糖类物质。鸡肉含充足的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙磷、铁和核黄素、硫胺素、尼克酸等营养丰富物质 , 脂肪为不饱和脂肪酸 , 对心血管疾病和老人高血压尤为适宜。
