荠菜蛋白质含量在瓜果和叶菜中居上乘；维A含量超过胡萝卜，维B含量是香蕉的4倍，维C含量是桔子的2倍、高于西红柿4倍以上；钙的含量更是超过牛奶、巧克力和大豆。芥菜黄豆养生粥。
荠菜黄豆粥的做法：
材料：香米100克 荠菜1把 干黄豆20克
辅料：鹌鹑蛋3个 枸杞子数粒
调料：芝麻油适量 盐少许 黑胡椒粉少许
做法：
1、准备好食材。
2、黄豆提前泡发。
3、荠菜洗净切碎；鹌鹑蛋磕破于碗中备用。
4、香米、黄豆洗净，放入沙煲，大火煮开，用勺搅动，以免糊锅；调中火慢煮20分钟。
5、倒入鹌鹑蛋，煮开。
6、加入荠菜；加入盐、胡椒煮开。
7、倒入芝麻油，搅匀。
8、撒上枸杞子，调好味即可离火。
小贴士：
1、荠菜一次不可多吃。
2、已经开花的荠菜和老荠菜不能吃.美容
