高血压饮食：冬笋炒荠菜高血压食疗菜谱
【原料】荠菜 350 克 , 冬笋 150 克 , 植物油 25 克 , 葱 15 克 , 料酒 5 克 , 盐 3 克 , 味精 3 克 , 淀粉 5 克。
【做法】
①葱去根及干皮切成小段, 并从中剖开, 淀粉用水溶成水淀粉。
②锅内放清水,水沸后放人冬笋, 煮20分钟, 捞出沥去水 , 凉后切成 2 厘米宽、 1 厘米厚、 3 厘米长的条块。
③荠菜择净,洗好,人沸水中快速焯一下 , 不要过火 , 以免荠菜过于烂软。
④锅内下植物油 , 油热后下葱段 , 反复煸炒 , 煸出葱昧 , 但注意不可将葱炒糊 , 即火不可太旺 , 下冬笋及荠菜 , 加盐、味精炒匀后,下水淀粉勾薄芡,出锅装盘。
【功效】因荠菜性味甘平,有凉血、清热、利水之效,有清肝降压安神之功效,为高血压病患者之保健佳品。
