②将花椰菜蒸三四分钟可让其中所含的抗癌物质“萝卜硫素”的功效大增。需要注意的是，不能用微波炉加热，否则该物质就会被破坏。
①大蒜中的蒜氨酸酶具有抗癌的功效。如果将大蒜切片后在空气中放置10分钟再食用，会使蒜氨酸酶发挥更显着的抗癌的作用。
除此之外，预防肝癌的食物有哪些？
肝癌饮食原则：高维生素、高碳水化合物、低脂、清淡少盐饮食，饮食中宜注意进食既保护肝脏又具有抗肿瘤效应的食物，如含B族维生素丰富的豆类，碳水化合物丰富的淮山药、全谷类食物。莴笋中含有一种芳香烃羟化脂，能够分解十五中的致癌物亚硝胺，防止癌细胞的形成，对肝癌有一定的防治作用，也可缓解癌症患者对放疗与化疗的反应。同时对于肝癌患者尤其注意不要进食霉变的食物，尤其易受黄曲霉污染的花生和玉米，因其中含黄曲霉毒素具有明显致肝癌作用。
饮食保健 常吃苦瓜可有效预防肝癌
苦瓜富含膳食纤维和维生素C，均相当于番茄的近3倍。而维生素C是优秀的抗氧化剂，能提高机体应激能力。苦瓜中的有效成分，可以抑制正常细胞的癌变，促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用，降低发生肝脏发生癌变的危险性。
苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，能使摄取脂肪和多糖减少。除此之外，苦瓜更能够降低肝癌的发生。
苦瓜可预防肝癌
苦瓜对人体的健康有着重要的作用，苦瓜味苦，但是对肝脏有着重要的保护作用，因为苦瓜不仅是一种护肝的好食物，同时也能够降低肝癌的发生率。苦瓜好处多，能预防肝癌，下面给大家做个介绍。
