高血压食谱：豆芽炒肉丝高血压食疗菜谱
【原料】瘦猪肉 400 克 , 绿豆芽 100 克 , 青椒丝 50 克 , 鸡蛋 1 个 , 精盐 5 克 , 黄酒 10 克 , 姜丝 1 克 , 汤 50 克 , 淀粉 50 克 , 味精 3 克 , 熟猪油 500 克 ( 实用 50 克 ) 。
【做法】
①将猪肉整理好 , 洗净 , 切成 6 厘米长的丝 , 放入碗内 , 加精盐、味精、蛋清、黄酒、干淀粉拌匀上浆。
②绿豆芽掐头去尾, 洗净待用。
③烧热锅, 放油, 烧至六成热时,将肉丝放入,用勺划散至熟后,连油倒入漏勺,滤过余油。
④热锅加少量猪油, 放入青椒丝、绿豆芽和姜丝下锅煸炒几下,烹黄酒,加精盐、味精和汤 , 下肉丝 , 即用水淀粉勾芡, 淋上少许猪油, 颠翻几下 , 起锅装盘即成。
【功效】绿豆芽清热解毒 , 利水消肿 , 明目降压 ; 猪肉滋阴润燥 ; 青椒开胃消食 , 祛湿通络。适用于肝肾阴虚、肝阳上亢型高血压病患者食用。
