材料：鹌鹑两至四只，胡萝卜半斤；辅料：百合四钱，蜜枣六枚做法：鹌鹑托农贸市场鸡鸭档代切洗净，去肠杂；胡萝卜去皮洗净切件，加百合、蜜枣，放水五碗，煲三小时。
本期食课介绍了几款汤，看起来味道都不错，也适合这个季节喝。如果你想学着煲一个福建沙县风味的汤，这里倒可以简单介绍一个：百合鹌鹑汤。
我们单位旁边有家福建沙县小吃，倒是长年累月在蒸锅里热着小汤钵，洋参乌鸡汤、莲子猪肚汤、茶树菇排骨汤、党参猪心汤、玉竹老鸭汤等随点随吃，味道清淡。常见有人叫一盘飘香拌面，一罐汤，价格实惠，能吃饱喝足，这比一般的番茄蛋花汤、榨菜肉丝汤，感觉要高档一点，味道一点，养生一点。
秋季干燥，很多主妇开始给家人煲汤了，这是个好兆头。多喝水一般早已形成共识，多吃水果也是美容护肤的一****宝。煲汤喝来滋养身体，则开始渐渐被大众接受。像港星容祖儿，就很会保养，单亲家庭长大的她，被妈妈照顾得无微不至，据说木瓜鸡脚花生汤、花胶汤(即鱼肚汤)、海参汤等都是常喝的滋阴养颜保湿汤。广东人煲汤是传统，几乎是包治百病的良方，入汤的辅料也是千奇百怪，匪夷所思，一般人不会做也难以消受。
天凉后的第一个感觉是皮肤有点干干的，脸摸上去似乎有不少颗粒，干燥的气候终究还是降临了。保湿的护肤品又开始畅销，这是一个方面，由内而外的滋润才最重要。
