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河鳗的做法及营养价值介绍

2012-09-06 责任编辑：未填 浏览数：292 得宝网

清蒸鳗鱼的做法：

1.　将鳗鱼去皮、尾、内脏，洗净；

2.　鳗鱼用沸水焯后，除去皮上的黏液，将肉划开1厘米厚的片，但不要斩断；

3.　鱼肉用盐、料酒、姜汁腌渍入味；

4.　水发香菇洗净，与熟火腿分别切成片；

5.　将姜汁、盐、味精、醋、香油、高沁的调成味汁；

6.　将火腿和水发香菇夹在鳗鱼片中，盖上猪网油，上蒸笼蒸10分钟出笼，捡掉猪网油。

7.　将清汤烧沸，放入盐、味精、胡椒粉，煮沸后浇在鳗鱼肉上，淋上味汁即可。

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