人体血栓形成导致脑中风、心脏病发作和其他血管栓塞性疾病，轻者致残，重者死亡。人体血栓形成的病因主要有四点：一是血管内皮损伤。二是血流异常。三是纤溶活力低下。四是抗凝活性减低。冬季的寒冷天气可以从多方面影响血栓形成的这四大病因。首先，血管内皮细胞是冷损伤中最先和最易损伤的部位；其次，寒冷会使血管，尤其是小血管痉挛收缩，造成血液循环阻力增加，血液流速降低。另外寒冷还可以使血液中的纤维蛋白含量增加，血液黏稠度增高，并且引起人体生理性抗凝活性减低以及纤溶系统活力低下。因此，人体在冬季比其他季节更容易形成血栓。现实中，有多种食物能够在冬季有效地预防血栓形成。
1.生姜：生姜中含有姜烯酚、姜烯酮，能降低血液黏稠度，减少血小板凝集，预防心脏血管梗塞和脑梗塞，具有超过阿司匹林的抗凝作用，故有“血液清道夫”之称。
2.大蒜：古埃及人十分推崇食用大蒜，法国农民在饲料中加入大蒜预防动物血栓病的发生。美国纽约州立大学的科学家从大蒜中分离出一种称为蒜辣素的成分，具有阿司匹林同样的作用。
3.洋葱：洋葱中含有前列腺素A，能扩张血管、降低血液黏稠度、增加血流量、预防血栓形成。洋葱中还含有一种成分叫槲皮酮，可抑制血小板凝集，促进纤溶系统功能，从而预防血栓形成。
4.鱼类：在预防血栓的食物中，一定不要忘记鱼类。鱼除了可以调节血脂外，还可以使血中纤维蛋白原下降，并能使凝血时间延长,具有抗血栓形成的作用。
5.茶：科学家认为茶可以抑制血小板凝集，促进纤溶系统活性，从而防止血栓形成。日本学者发现绿茶中有一种儿茶素成分，与阿司匹林具有同等抗血小板凝集作用。我国浙江医科大学研究人员发现，绿茶具有抗血栓作用。饮茶时也增加了饮水量，对稀释血液有一定帮助。
6.黑木耳：黑木耳中含有氨基酸、甾醇类、乌苷酸、谷氨酸、矿物质及维生素，还含有肾上腺素等多种抗血栓物质，可以抑制血小板的凝集力，从而预防血栓形成。
7.辣椒：科学家认为：尽管辣椒促进纤溶系统抗血栓的功能是短暂的，但经常食用辣椒，对促进微血栓的清除有帮助。
