螃蟹味美 心血管病却要忌吃

螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，营养也十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要 高出几倍，核黄素、钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。不过，鲜美的螃蟹并非 人人皆宜。因为螃蟹性寒，并含有大量的蛋白质和较高胆固醇，对于心血管疾病的 人应禁食或少食。 心血管病人忌吃螃蟹。螃蟹含胆固醇较高(每100克蟹肉中含胆固醇235毫克， 每100克蟹黄中含胆固醇460毫克)，冠心病、动脉硬化症、高血压病、高血脂症的 患者，食用含胆固醇过高的食物，会引致胆固醇增高，加重心血管病的发展，因而 应少吃或不吃螃蟹（尤其是蟹黄）。