5、受污染的蔬菜对人体的危害有哪些？
受污染的蔬菜含有超标的污染物，这些污染物直接或间接地危害人体健康，根据专家研究，人体内70%的硝酸盐来自蔬菜，如果大量食用硝酸盐含量超标的蔬菜，硝酸盐能在人体内经微生物的作用，还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐能与人体胃中的氮化物形成强致癌物质，导致诱发癌症，危害人类身体健康，化学农药能导致人体的致畸，致突变、致癌症。
6、为什么要开发无公害蔬菜？
①开发无公害蔬菜，维护人体健康，是广大消费者的普遍愿望和要求。
②开发无公害蔬菜是保护环境和促进经济社会协调发展的有效措施。
③开发无公害蔬菜是我国经济和社会发展的必然趋势。
④开发无公害蔬菜是促进蔬菜产业科技进步的动力。
⑤开发无公害蔬菜是提高农业效益的重要措施。
7、生产和发展无公害蔬菜有那些措施？
①建立生产无公害蔬菜基地。
②推广无公害蔬菜生产新技术。
③严格蔬 菜 贮 运加工操作，使之符合无公害蔬菜标准。
