8、糖醋青椒
食材：青椒400g、蒜头2粒、小米椒3个、油适量、盐适量、生抽适量、白醋适量、白糖适量。
做法：
1）、青椒洗净用刀背稍拍几下，对半剖开去籽备用。
2）、炒锅烧干，到入青椒，皮朝下。
3）、待青椒皮煸皱时翻个面，淋少许油继续煸至青椒软软的。
4）、煸好的青椒铲起备用。
5）、蒜头拍碎，小米椒对半剖开。
6）、坐锅热油，下小米椒和蒜头煸出香味
7）、加入生抽、白醋、白糖、食盐和2匙温水烧开。
8）、倒入青椒翻炒至入味，加盖焖2分钟，待汁收到粘稠时即可。
9、煎酿辣椒
食材：肥瘦猪肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许。
做法：
1）、准备所需材料。
2）、将猪肉洗净剁成肉沫。
3）、将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱。
4）、再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。
5）、将调料和肉沫搅拌均匀。
6）、辣椒洗净，去净内部的籽。
7）、用手掰开辣椒酿入肉馅。
8）、把辣椒填满肉馅。
9）、依次酿好。
10）、平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下。
11）、煎至金黄色后反面，煎至熟透。
12）、取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。
13）、倒入调好的酱油淀粉勾茨。
14）、把茨汁煮开即可。
15）、辣椒装盘，淋上茨汁。
10、豆豉青椒
食材：青椒500g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g
做法：
1）、准备原料（表椒，蒜子，豆豉）
2）、青椒用刀拍扁
3）、把蒜子与豆豉剁成茸备用
4）、热锅热油，下青椒煎制
5）、两面都煎出虎皮纹为宜
6）、然后加入少量的盐，糖调味
7）、再来点生抽提提鲜
8）、跟着把豆豉与蒜茸放入一起煸香
9）、让每一片青椒都沾上蒜茸与豆豉，这样吃起来会更香。
