2、鱼胶片放入水内浸5分钟，然后加入蛋糊内搅匀，直至完全溶解。用搅拌器将1只桃打成酱，加入蛋糊、柠檬汁、1汤匙杏仁酒、奶油搅匀。
3、将朱古力切碎，放锅内置热水上溶化，撤去热水，用木勺搅拌，倒油纸内摊开，接近干时用刀切成宽条，卷成圈置碟中，将桃、蛋糊等酱汁倒入圈内，速放冰箱中冷冻。
4、将剩下的蛋黄、鲜奶和杏仁酒搅匀倒碟四周，桃切成片，摆成花状，与其他果酱、草莓装饰布丁即成。
布丁的做法五：香草拿铁布丁
材料：牛奶450毫升 、咖啡135毫升、水适量、 香草精1茶匙、 细砂糖55克、 鱼胶粉23克。
香草拿铁布丁
做法：
1、15克鱼胶粉加75克冷水放入容器搅拌均匀，容器隔热水将鱼胶粉融化成鱼胶液备用。
2、35克白砂糖放进量杯，加入75毫升热水搅拌。融化加入75毫升萃取的咖啡（20g咖啡豆磨粉萃取），再倒入450克牛奶中拌匀。
3、加香草精拌匀，再倒入鱼胶液拌匀，过筛倒入模具，表面若还有气泡可用厨房纸去除。模具入冰箱冷藏1小时左右。
4、2.8克鱼胶粉加40克冷水拌匀隔热融化，20克白砂糖加60毫升热水搅匀加入60毫升萃取咖啡（15g咖啡豆磨粉萃取），再倒入鱼胶液拌匀。从冷藏取出模具，加咖啡倒在快完全凝固的拿铁布丁上，再将模具入冰箱冷藏定型。
