做法五：煎牛排
材料：1杯全麦面粉；1/2汤匙红辣椒粉；适量盐和胡椒；1磅蛋清；1杯和2汤匙低脂牛奶；1磅三明治形状的牛排；1/4杯和1汤匙橄榄油。
做法：
1、在盘中将面粉、辣椒粉、1/2茶匙盐和黑胡椒混合，分成两份待用。将蛋清和牛奶混合，搅拌直到起泡为止。
2、将牛排先蘸面粉混合物，然后再放到蛋清混合物浸一下，最后再蘸面粉混合物直到表面挂糊。
3、用中高火热油，将挂糊的牛排煎2到4分钟，直到两面都呈暗淡棕色，然后再翻动两次；出锅后滤去多余的油；重复两次将余下的牛排煎好。
4、用中火热油，将剩下的面粉混合物加热1分钟直到香味四溢，然后加入1杯牛奶用中火煮2分钟，差不多到浓稠为止；最后加入1/8茶匙盐和1/2茶匙黑胡椒调味；与煎好的牛排一起装盘。
煎牛排
做法六：盐牛排
材料：牛排500克，绍酒、花椒盐、酱油、味精、干淀粉少许、鸡蛋一个、猪油适量。
做法：
1、牛排清洗干净，切成宽、厚均匀的条，要注意每条上面都应该带上骨头。接着再将牛骨条加入绍酒、酱油、味精、干淀粉和鸡蛋液煨味，备用。
2、锅中放入适量的猪油，等到烧至八成热的时候再放入牛排，用漏勺翻动等到牛排炸至呈金黄、浮起后再捞出，装盘后撒上花椒盐即可食用。
