做法五：咸蛋黄肉松寿司
材料：米饭280克，咸鸭蛋2个，盐3克，沙拉酱适量，寿司醋15ml，胡萝卜适量，黄瓜适量，火腿适量，金大根萝卜适量，肉松适量。
做法：
1、火腿切成细条，黄瓜去籽切成细条，咸鸭蛋取蛋黄，胡萝卜切细丝备用。米饭里下入寿司醋，盐，搅拌均匀，此时米饭不那么粘了。
2、卷帘上铺一片海苔，然后均匀的铺上一层薄薄的米饭，用勺子压平，另一端1cm不要铺米饭（否则很难收口）。
3、在靠近自己的这一端的米饭上依次摆放黄瓜条，胡萝卜丝，咸蛋黄（可以用手慢慢搓成长条），肉松，金大根，火腿条，挤上适量的沙拉酱。将竹帘慢慢向前卷起。
4、全部卷起后再双手合力挤几下竹帘卷（这样包出来紫菜包饭没法不紧）。去掉卷帘，切成1、5cm左右宽，每次切刀都要用清水洗净，这样切口才整齐漂亮。
咸蛋黄肉松寿司
做法六：木鱼花寿司
材料：米饭、木鱼花、黑芝麻、海苔、白醋、糖。
做法：
1、白米饭摊开放凉，加一汤匙白醋和少许白糖搅拌均匀。撒入黑芝麻搅拌均匀。
2、手上沾点水，团一个饭团，再压扁整形成三角形。用海苔将饭团包裹住。将木鱼花均匀的洒在饭团上即可，配绿芥末和日式酱油食用。
