凉皮的做法二
材料：面粉、水、黄瓜、蒜、精盐、生抽、陈醋、红油。
做法：
1、准备适量的面粉（根据人的多少确定）。面粉里加入适量的清水搅拌均匀。把面粉揉成光滑的面团，面团要软一些，这样容易出面筋。盖上保鲜膜醒2小时。
2、加水把面揉成面糊糊。用一个细细的漏勺过滤这一步很关键第一遍过滤出的面糊基本上就空不出水来了。第二、三遍加水洗可以另外放一个容器里。直到最后只剩下面筋了。
3、洗完了静置两三个小时，如果洗的面糊比较多需要静置五六个小时吧。取凉皮锣锣用刷子刷上薄薄一层均匀即可。舀上一勺盖住盘底。
凉皮
4、烧开半锅水，把锣锣放入，盖上盖子。把锣锣放入凉水之中稍作停留。然后把凉皮解下来。做好了所有的面糊。
5、刚才做好凉皮以后，趁着烧开的水，直接放上篦子，把面筋放入，大火烧25分钟。蒸好后直接拿出来，趁热切成块状。
6、把凉皮切成宽条。黄瓜切成细丝。把凉皮、面筋、黄瓜丝码放到碗中。加入自己喜欢的调料。最后把所有调料拌匀即可。
