三、补品三套禽。
原料：各一只乳鸽、乌鸡、鹌鹑，少许枸杞，六片香茹。
做法：
1、分别宰杀洗净乳鸽、乌鸡、鹌鹑，加料酒巴、姜片、整姜腌渍一会儿后，把鹌鹑从乳鸽开口取脏那里塞入乳鸽体内，再将乳鸽从乌鸡开口那里塞入乌鸡体内。
2、取一只炖盆，放入乌鸡，注放清水，下葱结、姜片、香茹、枸杞、味精、精盐、白糖、淋油少许，上笼旺火蒸两小时取出，姜片、葱结拣出，调正味道就可以了。
补品三套禽
四、椰香乌鸡雪耳汤。
材料：乌鸡、姜片、椰肉、雪耳。
做法：
1、洗净乌鸡出皮，椰肉、三片姜准备好，雪耳冷水浸泡。
2、烧开水，放入椰肉、乌鸡、姜片，烧沸后转为小火，煲一个半小时到两小时，雪耳放入，再煲30分钟到60分钟。
3、按照个人口味添加盐等调料。
温馨提醒：乌鸡连骨(砸碎)熬汤是最滋补的。炖煮的时侯别用高压锅，使用砂锅文火慢炖是最好不过的了。这道汤最适合那些脑力劳动者了，用来补脑益智效果非常不错。
