做法二
食谱原料：鸡蛋3个，西红柿150克，植物油4汤匙，盐、味精各适量，糖1汤匙。
制作方法：
1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。
3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。炒制此菜时，要旺火速成。
西红柿炒鸡蛋
健康提示：
1、每百克西红柿含糖2、2克，维生素B10、03毫克，维生素B20、02毫克，尼克酸0、6毫克，维生素C11毫克，胡萝卜素0、31毫克，钙8毫克，磷37毫克，铁0、4毫克，还含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸。
2、鸡蛋含有丰富的优质蛋白，而且蛋黄中还含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
