五味进入身体后可补养五脏。为此，有的人提出了这样的观点：既然五味可滋养五脏，那么当五脏生理功能异常时摄入与之相对应的味道的食物就可以了。当然，也有人将这种理论应用到了实践当中，不过效果却不尽如人意。
脏腑有疾病时调整饮食口味可以《黄帝内经》的饮食原则为依据。《黄帝内经·素问，臧气法时论》中说：“肝欲散，急食辛以散之，用辛补之，酸泻之；心苦缓，急食酸以收之，心欲耍，急食咸以奐之，用咸补之，甘泻之；脾欲缓，急食甘以缓之，用苦泻之，甘补之；肺欲收，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之；肾欲坚，急食苦以汝坚之，用苦补之，咸泻之。”
提醒：五味中的酸味有收敛、固涩等作用；甘味有滋补、和中或缓急的作用；辛味有发散、行气等作用；咸味有软坚、散结或泻下作用；苦味有泻火、燥湿、通泄、下降等作用。
