腊肉做完了挂在家中，使用时记得一个原则：腊肉不能吃新鲜的。这不仅是入味不入味的问题。因为亚硝酸盐在1周-14天达到最高值。2周后含量开始降低。如果你正吃了1周-2周内新制的腊肉，无疑会增加危险性。
既然腊味是含亚硝酸盐的食物，那么要减少摄入亚硝酸盐的量唯有少吃腊味，不把腊味当常规菜，不用腊味替代新鲜菜。此外，亚硝酸盐的危害更多地出现在制作过程和制作完腊肉后多长时间吃上。
教你自制健康美味的腊味
2017-06-06 责任编辑：未填 浏览数：7 得宝网
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