耐热性要求：★★★★
烹饪方法：干煸、煸炒、较长时间的油煎及烧烤等。
可以选择各种动物油、棕桐油、花生油、米糠油、茶籽油及各种调和油。调和油配制的时候通常会考虑到炒菜的温度要求，脂肪酸比例均匀一些。
耐热性要求：★★★
烹饪方法：短时间炒菜、红烧、烤箱烤制等，最多只有少量油烟。
适合用花生油、米糠油、茶籽油、各种调和油、不含叶绿素的橄榄油(油脂颜色为淡黄色，特殊气味淡)、葵花籽油、玉米胚油、大豆油等。
耐热性要求：★★
烹饪方法：极短时间炝锅、炖菜、煎蛋、做各种非油炸面点等。温度不超过180C且加热时间很短。
可以用花生油、玉米胚油、葵花籽油、大豆油、葡萄籽油等常见油脂。葡萄籽油虽然含不饱和脂肪酸高，但它抗氧化物质较丰富，可以耐受极短时间的加热。
耐热性要求：★
烹饪方法：焯煮菜、蒸菜、做汤等，温度不超过100℃。
可以用亚麻籽油、紫苏籽油、核桃油、芝麻油、小麦胚油、葡萄籽油，以及未精炼的初榨橄榄油等。
无耐热性要求
烹饪方法：凉拌。
适合用亚麻籽油、紫苏籽油、核桃油、芝麻油、未精炼的初榨橄榄油等。
结语：想要睡得好，不仅要饮食上多吃一些有帮助的食物，平时还要养成良好的睡眠习惯。有固定的睡觉时间才是最好的。
