随着健康意识的觉醒，吃素在城市里越来越流行。
家庭医生指出，在很多人的意识里，素食肯定有利于改善血脂异常。胆固醇的来源1/3由食物生成，2/3由体内自身合成。由于影响血脂合成和代谢的因素相当复杂，尤其是机体已经出现胰岛素抵抗、脂肪代谢紊乱的患者，只是控制肉类和胆固醇的摄入，血脂异常的情况未必能得到改善，即使完全素食，如果摄入不当，甚至可能升高血脂。
长期素食危害多
长时间的纯素食一定会使得人体缺乏维生素B12、钙、铁、锌等微量元素，以至于对人体产生许多不利的影响。
1.导致不孕 最近医学界对素食的研究证实，女性经常食素，会对体内激素分泌造成破坏性影响，严重的甚至可能导致不孕。在进行素食减肥前一定要三思而行，尤其是年龄超过30岁的女性，更要谨慎行事。
2.不利于降压 相比严格素食，拒绝任何荤腥的朋友，吃肉类和蛋类，可以增加血管的营养，保持血管良好的弹性一点肉都不吃，拒绝一切动物蛋白和脂肪的摄入，其结果是血管弹性变差。而血管弹性差的结果会导致血压居高不下。
3.引起胆结石 长期吃素增加患胆结石的风险，尤其是老年人，研究证明，老年胆结石患者有近半数由单纯素食引起。
