技术指导：中山大学附属第一医院营养科主任 方仕副主任医师
连吃半月脂肪“超膘”
每个人身高、体重、劳动强度、身体状况不尽相同，营养医生的工作就是为个人量身定做“个性化食谱”，控制身体内超标的营养物质，补充缺乏的部分。方仕医生发现：“现在的人重视营养，却不了解营养。尤其到了年底，应酬过多，餐餐大鱼大肉难以控制，一般人连续15天吃大餐，又没有适量消耗运动，就难以避免脂肪超标。”普通人每天摄入食品的碳水化合物占50~70%、脂肪应占30%、蛋白质应占12%~15%，剩下的是矿物质、各类维生素等微量元素。如何在每日三顿里合理地取长补短，学习基本常识，自己对症把握。
宴席开，道道有讲究
第一道：茶水
医生观点：喝白开水最好
按照广州人的吃饭习惯，正餐开始之前，服务员必问：“请问喝什么茶？”方仕医生建议，从营养吸收的角度考虑，最好不要喝高浓度的茶叶茶。因为茶叶中化学成分会和蛋白质结合在一起形成鞣酸蛋白，也会和体内的钙发生反应，形成鞣酸钙。这些物质不被人体吸收，不参与血液循环，即意味着喝茶会影响人体蛋白质、钙的正常吸收。
医生认为喝白开水是最简单安全的饮料，如果一定要选择喝茶，医生建议喝菊花茶。菊花茶可以刺激食欲、祛火解毒，又不会影响营养成分的摄入。
