第四道：卤水拼盘
医生观点：各样吃小片
猪肝、卤水豆腐、卤肉、猪肚、牛肚，五花八门的卤水拼盘多为粤菜的头盘。医生提醒，要注意卤水拼盘的加工方法、卫生状况、存放时间，小心吃坏肚子。其次要控制食用量，卤水拼盘中多动物内脏，胆固醇、脂肪含量较高，往往各吃几筷子，就基本能满足当日的需求量了。但此时宴席刚刚开始，最好别贪吃。
第五道：白切鸡
医生观点：少吃鸡皮
无鸡不成宴。鸡肉富含蛋白质和脂肪，是优质食品，而广东菜最拿手的白切鸡更是保留了鸡肉的能量，由于没有做过多的加工处理，所以鸡皮和肌肉的中间的大量脂肪没有得到释放，是脂肪含量最高的部位，需要减肥的吃客建议最好别吃鸡皮。
第六道：鱼、虾、海鲜
医生观点：痛风病人要禁忌
不可否认，鱼类海鲜类是优质蛋白质食品，含多不饱和脂肪酸，它的生物利用率高，营养容易被人体吸收。除了皮肤过敏、痛风患者，要忌吃虾、海鲜之外，重症肝脏疾病患者、严重肝功能损害者还要注意不要吃鱼，因为有可能会造成凝血功能障碍。
