猪腰 - 猪腰富含蛋白质、脂肪，另含碳水化合物、核黄素、维生素a、硫胺素、抗坏血酸、钙、磷、铁等成分，具有补肾壮阳、固精益气的作用。
一、杜仲猪腰
【来源】民间验方
【原料】杜仲15克、猪腰4个 。
【制作】
1.将生杜仲切成长 3.3厘米、宽1.6厘米的段片。
2. 用竹片将猪腰破开，呈钱包形。然后把切好的杜仲片，装 入猪腰内，外用用湿草纸将猪腰包裹数层。
3. 将草纸包好的猪腰，放入柴灰火中慢慢烧烤，烧熟后取出， 除去草纸即成。
【用法】吃猪腰，不放盐。
【功效】壮腰补肾。适用于肾虚腰痛及患肾炎、肾盂肾炎后所出现的腰部酸痛症。
二、麻油猪腰
主料： 猪腰1副,老姜1块,米酒2杯,麻油3大匙。
辅料： 低钠盐,味精适量。
制法：
①将猪腰剖开,剔除白筋(一点也不能留),并泡在水中,多换几次水至水转为清澈为止,否则无法去除腥味;
②在猪腰表面切花;
③准备一锅水,烧滚后氽烫猪腰,捞出后再浸泡于水中;
④热锅后,放入麻油爆香老姜,加入米酒,煮滚后放入猪腰,再加盐,味素调味即成。
