原料：白萝卜、胡萝卜、羊排骨。羊排要选带点肥肉的。
羊肉萝卜的做法：
1、将羊排剁成块，将肥瘦两种肉搭配一下。将羊排用清水清洗干净，洗去羊肉中的杂质和上面的羊毛。分别将白萝卜和胡萝卜去皮，然后将白萝卜切成滚刀块，胡萝卜也切成块。
2、将锅中导入适量清水，开火将水烧开，同时放一块姜，待水开后，将羊肉放入锅中盖上锅盖，用中火加热。当水开锅后，水面会出现一层浮沫，因为羊排本身没有多少油，这种浮沫不用去除，浮沫一会儿自然会被煮的萝卜吸收。开锅后将火力调整为小火，用小火炖到再次开锅后，将锅盖斜着盖着，留出一个小缝儿，这样能防止溢锅。
3、接着放人调料，即花椒、大料、少许桂皮、一些枸杞、滴上几滴香油、以及少许白酒，盖上锅盖焖三十分钟。三十分钟后用牙签试试羊肉炖的怎么样，如果能轻松的扎进去说明羊肉炖的差不多了，这时再放些盐、少许鸡精、少许胡椒粉，最后放入切好的萝卜块，让萝卜块完全浸入汤中，之后用小火再炖十分钟。
