原料：面粉、鸡蛋。
巧做螺纹面的窍门一：和面
首先，我们把鸡蛋倒在面粉里，（比例为一斤面粉加入一个鸡蛋），用筷子不断搅拌，这样做可以使面吃起来更筋道！接下来用盐水和面，能让和出来的面有弹性。劲道的面更加适合我们做螺纹面的造型需要。接下来，我们就要把和好的面放到一个容器里，盖上盖，饧2个小时。2个小时后，面已经饧好啦！我们现在就要开始制作了！先把大面团分成小一点的面团，用擀面杖把面擀成薄饼形状。然后，用刀把面切成一厘米宽的长条状，再横切成一厘米见方的小方块儿。
巧做螺纹面的窍门二：搓出螺纹的神奇工具
制作螺纹面的神奇工具就是饺子帘！把面块儿放到饺子帘上，用拇指顺着饺子帘的纵向纹路向下轻轻一压，顺势往前一推，面块儿就被搓成一个小海螺了。把做好的螺纹面放到开水中，把它煮熟。因为这种面比较筋道儿，所以在煮的时候要加三次凉水，煮到中间没有白芯就熟透了！这种用鸡蛋和盐水和出的面会非常耐煮。搭配上西红柿鸡蛋卤，这样我们的螺纹面就做好了！
