四、鲫鱼豆腐汤。
做法①
原料：鲫鱼2条（大概300-400克一条），南豆腐（或绢豆腐一盒）4块。
配料：姜2片，葱3根。
调料：料酒1大勺（15ml），胡椒粉少许，盐少许。
做法：
1-2、鲫鱼治净，剪掉鱼鳍，用刚切的姜片抹一遍，这样可以很好的去腥，再抹上少许盐静置10分钟。
3、准备好姜片和葱结，豆腐切成麻将大小的块。
4、炒锅放入少量油，烧至八成热，放入鲫鱼，将两面稍微煎一下。
5、倒入料酒、适量水，再放姜片和葱结。
6、烧开后放入豆腐，大火煮10分钟即可；也可转小火慢煮40分钟；临出锅前加胡椒粉和少许盐调味。
