原料：干辣椒、花椒、大料、菠菜、大蒜、面粉、鸡蛋、西红柿。
做法：
1、首先我们将菠菜用榨汁机榨出菜汁，如果没有榨汁机，可以将菠菜剁碎用纱布滤出菜汁，用菠菜汁和面，这样和出的面就是绿色的。因为一会儿要擀面条，所以这面要和的略微硬一些，和好后把面饧一会儿。
2、打两个鸡蛋，放少许盐，将蛋液打散。接着将西红柿剥皮（剥西红柿皮的小窍门：先用勺子像刮几下西红柿的表皮，再剥西红柿皮的时候就非常轻松了。），将西红柿切成小丁后备用。在炒锅里倒少许油，待油烧热后将蛋液倒入后翻炒一下，然后盛出来。我们再倒少许油，炒一下西红柿（将鸡蛋与西红柿分开炒能避免鸡蛋炒的时间过长而出现炒老的情况。），将西红柿炒出汁后倒入炒好的鸡蛋，再翻炒一会儿出锅。
3、接下来开始熬制汤汁。烧半锅水，将干辣椒，花椒，大料放入锅中，待水烧开后加入盐和鸡精。现在面也饧的差不多了，开始擀面，将面擀开后撒少许生粉，之后将面叠三折，然后用刀将面切成三厘米左右宽的面条。
4、当汤汁熬的差不多的时候，将调料都捞出来，关火备用。另起锅烧半锅开水，放入面条，用水将面条煮熟，开锅后将面条捞出，放入冷水中过一下，把蒜捣成蒜泥，将蒜泥放入一个小碗里，开火将少许油烧热，倒入蒜中，将小碗中的蒜末炝一下，接着倒入炒好的西红柿鸡蛋，再倒入敖好的汤汁，将这些调料都搅拌一下，翡翠蒜面就完成了。
