原料：4个鸡蛋、1个熟咸蛋、1个松花蛋，1个西红柿，香菜末、生抽、盐各适量。
做法：
1、把咸蛋、松花蛋分别去壳后切成大颗粒；西红柿用开水烫去皮，去核后切成小块；鸡蛋加盐、1茶匙生抽、1汤匙油打匀。
2、用1汤匙油将切成小块的西红柿爆炒2分钟，盛出；在炒好的西红柿里加1茶匙半点粉，拌匀。
3、把鸡蛋、咸蛋、松花蛋、西红柿、香菜末一起搅匀，在炒锅中放3汤匙油，炒熟即可。注意炒蛋油的用量，太多会腻。
五香茶鸡蛋
原料：鸡蛋若干个，茶叶、花椒、大料、盐、酱油各适量。
做法：
1、将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子将蛋皮敲破。
2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈棕色即成。色泽酱红，味道咸香。用普通的锅也可以。
香菜皮蛋鱼片汤
材料：鱼片(石斑鱼)125克、皮蛋3个、香菜70克 。
调味料：盐适量
做法：
1、将香菜泡水洗净。
2、将皮蛋去壳后每个切成4份备用。
3 、皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。
4、将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。
功能：清润、清热、降火、消除疲劳，清热解毒，润泽美肤。
香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘(碗)，当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。
操作时间23分钟：泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
